Mon histoire
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Issu d'une famille méditerranéenne, la passion de la cuisine m'a été transmise depuis le plus jeune âge.
Grand curieux de l'art culinaire traditionnel mondial ou même issu de la mixité culturelle, c'est en Asie que ma préférence a posé ses valises.
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Après m'être formé à l'art de la découpe du poisson ainsi qu'à la confection des bouchées que l'on connaît plus communément sous le nom de "sushi", "maki", etc ... C'est après quatre années passées dans les cuisines d'une modeste enseigne de sushis que j'ai choisi de libérer, et mettre en valeur ma créativité pour vous, les fans de l'art culinaire nippon.
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En effet, vous êtes nombreux à apprécier ces grands classiques, c'est pourquoi j'ai ouvert mon restaurant, afin de satisfaire la demande, ainsi qu'à me plonger dans l'élaboration sans limite de recettes innovantes pour toujours vous surprendre et éviter le syndrome de redondance que l'on retrouve hélas trop souvent.
Les produits
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La première phase s'opère à ce moment.
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C'est avec soin que nous choisissons les meilleurs produits auprès de fournisseurs de confiance, afin de vous servir la meilleure qualité.
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Le saumon est spécialement choisi pour sa qualité d'élevage qui vous garanti une fraîcheur et une saveur optimum.
Le thon quand à lui est issu de la pêche à la ligne, ce qui lui garanti un bel aspect, de plus il est traité afin de garantir le respect des normes alimentaires en vigueur.
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Chez SUSH'IN VOGUE nous ne prônons pas pour la rentabilité à tout prix, mais plutôt pour le respect du consommateur qui nous offre sa confiance.
En cuisine
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C'est ici que tout se joue, de la réception des produits jusqu'à dans vos assiettes.
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Les idées et l'originalité prennent forme ici, SUSH'IN VOGUE se démarque contrairement aux autres enseignes, par ses créations et arrive à faire aimer ses produits même aux plus réticents d'entre vous.
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Confectionner c'est bien, s'adapter c'est mieux, à chaque palet ses exigences , et nous l'avons bien compris.
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C'est pourquoi l'équipe de votre restaurant vous conseille, crée et vous oriente sans faute pour satisfaire le plus grand nombre sans exception.
Cru, cuit, qu'importe vous serez tous conquis.
LUI
L'EQUIPE
ELLE
